best 식중독에 대해
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작성일 22-12-01 05:36본문
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따라서 음식물에 침이 묻지 않도록 조심하고 손에 상처가 난 사람은 조리하지 않는다.
예방은 식품취급의 개인위생이 중요하며 장독소는 내열성이므로 끓여도 독소가 없어지지 않아 끓여 먹어도 안전하지 않다.
특히 이 독소는 끓여도 파괴되지 않는다.
순서
1. 식중독의 정의(定義)
2. 식중독의 종류
3. 바이러스 식중독
4. 식중독 요인 미생물의 종류
5. 세균과 시간관리
6. 식중독균의 전파경로
7. 식중독 응급처치 방법
8. 일반적인 식중독 예방수칙
9. 식당 및 대량 조리식품 취급자의 식중독 예방수칙
10. 식중독 관련 역싸적 사건
황색포도상구균(Staphylococcus aureus) : 포도송이처럼 보이는 성질의 포도상 구균이 만들어내는 장독소가 주요인이다.
요인 식품으로는 단백질이 풍부하고 수분이 많은 크림, 샐러드, 육류(햄등의 돼지고기 제품)등을 주로 꼽을 수 있다아
이 식품을 먹으면 1∼6시간 안에 발병하며 주로 사람의 목안이나 코, 화농한 상처에번식한다.
✔ 병원성 대장균 (Pathogenic E.coli)
✔ 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes)
…(省略)
식중독의 定義(정이)와 종류 예방수칙 등에 대해 조사한 리포트 입니다.
적당한 온도와 습도를 갖춘 여름철에 이 균에 감염된 식품을 그대로 두면 균이 왕성히 번식해 독소를 다량으로 배출한다. 심한 구토, 설사, 복통을 나타내며 보통 24시간
안에 자연히 회복되기도 한다.란이[1][1] , 식중독에 대해생활전문레포트 ,
설명
란이[1][1]
다. 조리한 후 장시간 둔 것은 다시 데워도 독소가 없어지지 않으므로 주의한다.
레포트/생활전문
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식중독에 대해
,생활전문,레포트
식중독의 정의와 종류 예방수칙 등에 대해 조사한 리포트 입니다.