국수와 쿠키
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작성일 23-01-01 02:44
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국수와 쿠키 파스타 등을 만드는 원리에 대해 설명한 자료입니다.
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제 면
밀가루 국수
전분 국수
파스타
제 과
쿠 키
주로 기호 식품으로 인식되는 것이 설탕을 이용하는 다른 제품과 구별되는 것이나 뚜렷하게 구별하기 어려운 것도 있따 우리나라에서 제조되고 있는 과자는 크게 서양과자(건과자, 비스킷, 초콜릿, 캔디, 껌 등), 한식 과자(유과, 다식, 유밀과 등)와 日本 식 과자(미과, 양갱 등)이다. 초콜릿은 카카오 버터에 설탕, 유화제, …(skip)
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국수와 쿠키 파스타 등을 만드는 원리에 대해 설명(explanation)한 자료(資料)입니다. 다식은 곡물 가루, 전분 등을 꿀과 반죽하여 다식팜에 박아낸 것이며, 유밀과는 곡물 가루를 꿀과 기름으로 반죽하고 기름에 튀긴 다음 꿀에 담갔다가 잣가루를 뿌린 제품이다. 양갱은 설탕, 팥과 한천이 주원료이며 때로는 소금을 넣을 수도 있따 원료를 물과 배합하고 가열, 농축, 냉각시켜 제조한다. 한식 과자는 아직 소규모로 생산되고 있으므로 그 개요만 간단히 說明(설명) 하기로 한다. 유과는 찹쌀 가루에 콩물이나 막걸리를 넣어 반죽하고 말린 다음 기름에 튀겨 팽화시키고 여러 가지 고물을 묻힌 제품이다.
