생물학 實驗(실험) - 탄수화물의 검출 및 소화효소
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작성일 23-02-02 05:05
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탄수화물 탄수화물은 탄소와 물이 결합한 형태의 분자식을 갖는데서 그 이름이 유래되었다.
쉽게 말하면, 체외에서 존재하는 대부분 글루코오스의 구조는 고리 모형을 하고 수용액 상태나 체내에서는 사슬 모형으로 존재한다.
탄소원자에 4개의 서로 다른 원자나 원자단이 결합한 비대칭탄소원자를 가지고 있어 D형 와 L형의 입체이성질체가 존재하여 이와 같은 비대칭이성질체들은 편광면을 회전시키는 광학활성을 나타내므로 광학이성체라고 한고 또는 거울상 이성질체 또는 에난티오머라고 한다. 편광면을 오른쪽으로 회전시키면 우선성(+) 왼쪽으로 좌선성(-)이라 하고 D-계열에서도 보다 큰 우선성(+)을 가지는 것을 α 형 다른 것을 в형이라고 한다.
카르보닐기는 보통 유리하지 않고, 오각형의 푸라노오스나 육각형의 피라노오스로 고리 모양구조를 이루고 있따 고리를 형성 할 때 카르보닐탄소에 생기는 히드록시기에 관하여 α- 및 в-의 이성질체가 생긴다. 이로인해 탄수화물은 열량공급물질로 에너지급원이라고 한다. 탄소, 수소, 산소의 비율이 1:2:1로 결합된 분자이며 탄수화물은 C-H분자를 많이 가지고 있기 때문에 결합이 깨질 때 많은 에너지가 방출된다. 여기서 편광면을 회전시키는 정도를 선광도라고 한다. 이러한 모형이 어떻게 만들어지느냐에 따라서 알파형, 베타형이 나눠진다.
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가장 간단한 알도오스인 글리세린 알데리드에 대해 우선성인 것을 D형 이거에서 유도되는 당을 D계열이라 하고 그 대칭체를 L 계열이라 한다 D와 L은 덱스트로의 D와 러브로의 L을 사용하여 나타낸 것이다.
다.
베네딕트검사와 바르푀드검사를 통한 탄수화물의 검출과 온도에 따른 아밀라아제의 활성과 pH의 효과를 알아본다. 이는 편광면을 회전하는 원자만 다를 뿐 화학적 성질은 같다. 탄소, 수소, 산소의 비율이 1:2:1로 결합된 분자이며 탄수화물은 C-H분자를 많이 가지고 있기 때문에 결합이 깨질 때 많은 에너지가 방출된다. 열량 영양소 중의 G나인 탄수화물은 대부분 식물성 식품 합단위에 따라 단당류, 소당류, 다당류로 구분한다.
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베네딕트검사와 바르푀드검사를 통한 탄수화물의 검출과 온도에 따른 아밀라아제의 활성과 pH의 efficacy를 알아본다. 결정 상태에서는 α-형이나 в-형 중 어느 쪽 형태를 취하나 용액 속에서는 α-형과 와 в-형 사이에 평형이 성립되고, 시간이 지남에 따라 회전편광세기가 변하면서 일정한 값에 도달하게 된다된다. L-계열에서는 보다 큰 좌선성(-)을 가지는 것을 α-형 다른 것을 в-형이라고 한다. 열량 영양소 중의 G나인 탄수화물은 대부분 식물성 식품 합단위에 따라 단당류, 소당류, 다당류로 구분한다.
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탄수화물은 탄소와 물이 결합한 형태의 분자식을 갖는데서 그 이름이 기원되었다. 이로인해 탄수화물은 열량공급물질로 에너지급원이라고 한다.
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생물학 實驗(실험) - 탄수화물의 검출 및 소화효소
탄수화물
글루코오스의 1번 탄소(C1)를 보시면 산소가 2중 결합을 하고 있는데 이 산소 분자가 5번 탄소(C5)와 결합되면서 링 모양의 구조를 만들어 낸다.
